大力开发鲜柞蚕蛹    争创绿色食品优质品牌

                   
朱 林 森    杨 国 玺
(河南省南召县蚕业局  474650)

     近年来随着人们生活水平的提高,消费观念发生重大变化,正逐步由数量型消费向质量型转变,对食品的营养、卫生、安全提出更高的要求,希望吃得丰富的同时吃得安全、健康、营养。国务院发展研究中心专家指出:21世纪的主导农业是生态农业,21世纪的主导食品是绿色食品,21世纪的产业发展趋势之一是绿色产业,人们高生活质量体现在绿色生态上。发展绿色食品正成为世界潮流,并逐步成为新世纪食品业的主要经济增长点。

1    开发鲜柞蚕蛹是开发绿色食品的良好途径

      柞蚕蛹又名山蚕蛹,是柞蚕完成吐丝过程后在茧腔内的变态昆虫,是正处于蚕的幼虫到成虫的成长期内,是蚕一生积累营养物质的高峰期。柞蚕蛹无异味、具活性、易被人体吸收的低聚母液,既是高蛋白质滋补食品,又是营养药膳和美容品。它富含精蛋白高达61%,优于肉、奶、蛋、鱼的价值。含18种氨基酸,包括人体不能合成的8种,且比例均衡,营养学上属全价蛋白源。柞蚕蛹蛋白质多为球蛋白和清蛋白,易于人体消化和吸收。
    柞蚕蛹中不饱和脂肪酸占80%,能溶解胆固醇,对心脑血管、动脉硬化、高血压、慢性肝炎等均有疗效。它还含有活性酶,能有效破坏自由基,发挥抗衰老作用。蛹蛋白制成的干扰素、医用抗菌肽,还可治疗糖尿病,国家卫生部已将柞蚕蛹列为新的绿色食品源。柞蚕蛹来自蚕坡,其生长的土壤、水源、空气等环境洁净无污染,虫害少,生态环境较佳,依照国际通用标准检测分级,柞蚕蛹应属AA级绿色产品。

2   开发柞蚕蛹的可行性

     首先,它是实现蚕业经济战略性调整,提高经济效益的重要途径。当前结构调整的重点是提高产品品质,核心是提高效益。柞蚕蛹品质好,质量过硬,早已被国内外市场认同,价格比普通食品高出许多倍,这只是蚕丝业的副产品,加上主产品茧丝绸的收入,效益可观。开展双向开发,着眼与人们密切相关、首当其冲的衣食需求,一条是 缫丝——染织——成衣——装饰;另一条是蚕蛹——食疗——保健,组成完整的产业链,多层次加工增值。大力开发蚕蛹绿色食品完全符合这一根本要求,也是蚕业结构调整的重要切入点。
     其次,它是解决蚕茧销售难,增加蚕农收入的有效手段。目前蚕业经济发展遇到的新问题是:蚕业发展由受蚕坡资源约束转向受资源和市场双重约束,农民收入趋缓。开发柞蚕蛹AA级绿色食品,市场俏销,不存在销售难问题,农民增收快,整体效益好。
     第三,它是蚕丝业迎接WTO挑战,增强市场竞争力的迫切需要。入世后,是否取得绿色食品标志,已成为新的关税壁垒之一。过不了“绿色”关,蚕蛹很难占领国际市场,甚至若干年后,会被挤出国内的大都市。开发柞蚕蛹是“中国柞蚕之乡”南召县与国际大循环接轨的必然选择,有利于提高南召柞蚕的市场份额,为柞蚕业赢得更大的发展空间。

3   南召县开发柞蚕蛹绿色食品的主要措施

3.1 以质量寻求发展
     面向市场,抓住机遇,依靠科技,优化布局,增加投入,提高蚕蛹在蚕茧总价值量中的份额。坚持政府推动、市场运作,鼓励支持农民、企事业单位申报绿色食品,搞好商品注册,争创自己的绿色品牌,实施绿色标志管理,开发AA级绿色品牌,打通国际贸易中绿色技术避垒,促进蚕茧出口创汇,提高蚕业在区域经济中的贡献份额。
3.2 抓宣传,提高柞蚕蛹的知名度。
     绿色食品是新兴产业,很多人对此比较陌生,要通过新闻媒体、传真网络等方式,广泛宣传,达到家喻户晓,取得全社会认同,提高柞蚕蛹的影响力。
3.3 抓优势,坚定发展信心
     柞蚕蛹是高蛋白低脂肪的自然生昆虫食品,它适宜生活的柞树来源于山区或半山区,这些地方多属贫困地区,工业化水平较低,城市化进程慢,有相对洁净的自然环境,开发绿色食品条件得天独厚。
3.4 抓政策引导,搞好发展规则
     要深入调查研究,搞好可行性论证,制订出蚕蛹绿色食品开发规划,并将规划纳入农业结构调整的整体规划之中,进一步完善有利于柞蚕蛹AA级水平的政策、法规和技术创新环境;对龙头企业、蚕茧基地的单位及个人申报AA级柞蚕蛹绿色食品项目,政府部门应优先立项,优先解决技术改造和发展资金,优先解决项目贷款。
3.5 抓深加工,增加花色品种
     当前我县柞蚕蛹食品开发存在着品种单一、包装粗糙、技术含量低的问题,整体效益上不去。今后要下功夫抓蚕茧的转化和加工增值,搞好深加工,发展高科技产品,大幅度提高柞蚕的附加值。
3.6 建立柞蚕蛹绿色食品科技支撑网络
     柞蚕来自纯天然生态环境,依靠传统的生产技术就可收获蚕蛹。在现实条件下,依照国际标准开发绿色食品,要录求一种让传统生产技术与现代技术相结合,实现可持续发展的新技术,尽快成立蚕蛹绿色食品技术专家组,注重研究国内外食品消费动态,与国际通用标准接轨,将南召越来越多的柞蚕蛹系列食品打入国际市场。