2024年3月29日省蚕科所蚕桑资源综合利用团队邵元元博士在国际期刊 Journal of food biochemistry （中科院2区，影响因子4.0）发表了题为 “Investigation on Quality Characteristics and Antidiabetic Properties of Mulberry Leaf Fu Brick Tea” 的研究论文，该研究阐释了桑叶茯砖茶的品质特性，并证明了其降血糖作用。

桑叶茯砖茶是由黑毛茶和桑叶黑毛茶混合制作而成，具有茶叶和桑叶的双重优势。桑叶茯砖茶口感醇和清甜，通过急性毒性实验证明桑叶茯砖茶可以安全饮用。本研究表明：桑叶茯砖茶中咖啡因含量低于茯砖茶，但1-脱氧野霉素和氨基丁酸含量高于茯砖茶；桑叶茯砖茶中多酚类物质和黄酮类物质含量高于桑叶砖茶；桑叶茯砖茶中的主要微生物为芽孢杆菌、乳酸菌和曲霉菌属，这些微生物对发酵品质的提高起着重要作用；桑叶茯砖茶通过降低高血糖小鼠的血糖水平、恢复胰腺细胞的功能、降低脂质水平和提高肝脏的抗氧化能力来显示其抗糖尿病作用。总的来说，桑叶茯砖茶表现出更好的口感和抗糖尿病特性，突出了其作为功能性饮料的潜力。该研究为桑叶茯砖茶的生产和销售提供科了学理论依据，为桑叶茶产业的发展奠定了基础。

该论文由省蚕科所、湖南农业大学、云天阁茶业有限公司共同完成。此项研究得到了国家重点研发计划项目、长沙市科技重大专项、湖南省重点研发项目和国家蚕桑产业技术体系建设现代农业生产专项((NO.CARS-18))的支持。

原文链接：https://doi.org/10.1155/2024/8826062